Jeste li znali da kvalitetan lonac može uvelike poboljšati vaše iskustvo kuhanja, a pritom poboljšati i kvalitetu kuhanja?Ova oprema za kuhanje je vrlo važna i ne može se ukloniti unatoč svim tehnološkim naprecima.
Umjesto da kupujete mnoge različite veličine, oblike i vrste ove opreme za kuhanje, nekoliko pažljivo odabranih komada moglo bi biti sve što vam treba.Razmotrite nekoliko važnih savjeta koje morate imati na umu kada kupujete kvalitetnu posudu.
Veličina
Veličina je vrlo važan faktor pri odabiru bilo koje opreme za kuhanje.Stoga je važno da se odlučite za veličinu prije nego što počnete kupovati.Imajte na umu da se lonci jako razlikuju po veličini, općenito u rasponu od 6 do 20 litara za stambenu upotrebu.Međutim, kao vlasnik restorana koji opslužuje veliku bazu kupaca, možda ćete potražiti veću verziju ove opreme za kuhanje, a sigurno ćete pronaći one iznad 20 litara ako vam zatreba.Ali lonci od 12 litara i više bi trebali poslužiti.Imajte na umu da kako lonac postaje veći, vjerojatno će postati i teži - ovisno o materijalu lonca.
Materijali
1. Kao i kod svake opreme za kuhanje, materijali od kojih su lonci izrađeni igraju veliku ulogu u njihovoj jednostavnosti upotrebe i specifičnoj funkcionalnoj primjeni.
2. Razmotrite nekoliko: Nehrđajući čelik: Glatka, sjajna površina metala za laku vidljivost.Loš je vodič topline, ali također potpuno ne reagira na bilo koju vrstu hrane i vrlo je izdržljiv.Također je vrlo svestran pribor za kuhanje za mnoge vrste hrane.
3. Aluminij: zagrijavaju se brže od nehrđajućeg čelika i obično su vrlo lagani, ali također zahtijevaju veću njegu i teže ih je čistiti i održavati zbog njihove sposobnosti interakcije s kiselom, alkalnom i sumpornom hranom.
4. Bakar: odličan vodič topline, bakar se brzo zagrijava i topao je na oko.Također je vrlo reaktivan s hranom – slabo komunicira s kiselom i alkalnom hranom, ali će vam trajati ako su lonci obloženi i ako ga dovoljno često glancate.
5. Neprianjajući premaz: Visoka otpornost na toplinu i habanje, te koristan za čvrstu hranu s velikom mogućnošću lijepljenja.
6. Lijevano željezo: Sporo se zagrijava, ali dugo zadržava toplinu.Potrebno ga je redovito sušiti i premazati uljem kako bi bio siguran, ali to se može riješiti kupnjom onog s premazom od emajla.
Oblik
Ova oprema za kuhanje dolazi u različitim oblicima.Iako su konvencionalno visoki i uski, lonci posebno dizajnirani za kuhanje juha obično su kratki i široki kako bi se omogućilo jednostavno miješanje.Široki lonci, međutim, ne raspoređuju ravnomjerno toplinu zbog svog velikog dna, dok su uski lonci obično više usklađeni sa svojim širenjem topline zbog svog uskog dna.
Ručke i poklopci
Kao vlasniku restorana, vjerojatno bi vam ova oprema za kuhanje trebala ne samo da vam dobro služi na štednjaku, već i da bude otporna na toplinu za korištenje u pećnici.Iako ćete vjerojatno tražiti ručke koje ne zadržavaju toplinu, poput plastičnih i drvenih ručki, te ručke mogu imati problema s toplinom.U tom slučaju vam najbolje odgovaraju ručke od nehrđajućeg čelika.Ispravno zavarene ručke također bi vam mogle poslužiti dulje od zakovanih.
Izgradnja
Lonci s debelim i teškim dnom prenose toplinu mnogo sporije od tanjih lonaca.Ovakvi lonci izvrsni su za dugo, sporo kuhanje.Kada ovaj kuhinjski pribor ima debelu podlogu, ona sprječava lijepljenje sastojaka za dno lonaca.Posude s kompozitnom konstrukcijom – bez obzira radi li se o potpuno obloženim kompozitnim posudama ili kompozitnim posudama s osnovnim umetcima – također su bolje u ravnomjernom prijenosu topline kroz posudu.
Odabir prave opreme za kuhanje ponekad može biti neodoljiv.Ali ne bi trebalo biti.Razmislite o vrsti hrane koju ćete kuhati i loncima koji će najbolje zadovoljiti te potrebe.
Vrijeme objave: 25. kolovoza 2022