Postoji nekoliko lonaca i tava koje stalno koristimo - volimo naš veliki lonac za kuhanje vode i našu tavu srednje veličine za prženje govedine ili piletine.Kada je u pitanju priprema večere, odabir pravog lonca ili tave može napraviti veliku razliku.
Ako su tava ili lim za pečenje premali, hrana će završiti vrlo blizu jedna drugoj.To otežava pečenje ili prženje onoga što kuhate.Povrće i bjelančevine ispuštaju paru dok se kuhaju, a ako se sve nasloži jedno na drugo, para neće moći izaći.Na kraju ćete dobiti vodenastu večeru kuhanu na pari umjesto ukusnog zapečenog jela.Nepotrebno velika tava može dovesti do otpada i povećati vjerojatnost da vaše jelo zagori.
Tava
Velika tava pravi je kuhinjski konj.koristite velike tave za sve, od prženja piletine za Chicken Tikka Masala do prženja tilapije za tilapiju s maslacem od luka i estragona.Dobra je ideja uložiti u jednu svoju ljubav.Ako često kuhate, naći ćete se kako ga stavljate na štednjak gotovo svaki dan.Mijenjamo dvije tave, jednu koja se ne lijepi i drugu tešku tavu od nehrđajućeg čelika.Oba su promjera oko 12 inča, što znači da ima dovoljno mjesta za svaki zadatak s kojim se susrećemo, od pirjanja luka do okretanja ribe.Ako kuhate za gomilu ljudi, možete se odlučiti i za veću tavu—tava od 14 inča će ispeći do 4 pileća prsa odjednom.
Nemate tavu baš ove veličine?Ne nerviraj se.Dobra vijest je da možete improvizirati.Glavni kriterij je jednostavno da imate dovoljno prostora za kuhanje hrane.Po potrebi dva fileta bakalara možete zapeći npr. u dvije manje tave.
Stockpot
Kad tražimo veliki lonac, vjerojatno kuhamo tjesteninu (ili ponekad njoke!).Kada se tjestenina kuha, želite joj dati puno prostora da pleše oko kipuće vode.U prepunom loncu vaši će se špageti nejednako kuhati i slijepiti.Ne dopustite da se to dogodi.Izvucite najveći lonac koji imate.Sviđa nam se onaj koji drži najmanje 6 litara.
Kada kuhamo žitarice ili povrće, obično posegnemo za srednjim loncem, a ne velikim.Ovisno o količini, ove namirnice često ne trebaju toliko prostora.Ako posjedujete samo jedan lonac, neka bude veliki.
Mali lonac/posuda
Mali lonac treba držati oko 1 1/2 litre i imati poklopac koji čvrsto prianja.Mali lonac koristimo gotovo isključivo za kuhanje žitarica, od smeđe riže do bulgur pšenice.U ovom slučaju, čvrsto prianjajući poklopac važniji je od točne veličine lonca.Budući da se većina žitarica pari tijekom kuhanja, ne želite dopustiti da kipuća voda ili vrući zrak izađu iz otvora između posude i poklopca.Ako vam poklopac ne pristaje čvrsto, možete zatvoriti list folije na vrh lonca prije nego što stavite poklopac.
Vrijeme objave: 25. kolovoza 2022